Food Story in Taiwan: 04/29/11

2011年4月29日星期五

石斑魚含孔雀綠來自高雄永安

更新日期:2011/04/29 19:36

（中央社記者楊淑閔台北29日電）衛生署今天公布石斑魚檢出孔雀綠。農委會漁業署表示，衛生署在台南及嘉義抽檢出含孔雀綠的石斑魚，來自高雄永安的養殖場；台北漁市擔心石斑魚滯銷。

衛生署今天公布3月抽驗15件石斑魚類結果，有2件檢出還原型孔雀綠、1件檢出硝基（口夫）喃代謝物。

衛生署說，依據動物實驗結果，孔雀綠會毒害肝臟，甚至影響胎兒成長；硝基（口夫）喃則可能有致癌風險，因此，這2種藥物都規定不得檢出。

台北漁市經理陳家明說，石斑魚批發價每公斤新台幣3百、4百元，是高價魚，擔心此事件會影響銷量，導致滯銷。

為何檢出這兩種藥物？漁業副署長蔡日耀說，他不預設立場，但依過去經驗，若是人為因素使然，可能是為了治病及消毒池水，而在池子裡加入藥品，因而檢出這兩種成份。

陳家明說，有時為了賣出的是活魚，價錢會比較好，途中會在水中加入藥物，增加魚的抵抗力，以免輸送過程撞擊死亡。

漁業署強調，檢出含孔雀綠的高雄永安石斑魚養殖場，已涉違反動物用藥品管理法第40條第2項，將罰款新台幣3萬到15萬元，已由高雄市政府進行移動管制，通常要管制1到3個月，確認沒有檢出，才能恢復上市。

漁業署並說，高雄永安一直是石斑魚大產地，這家涉嫌觸法的養殖場有7成外銷，也都要禁止輸出。至於被檢出含硝基（口夫）喃代謝物的石斑魚，漁業署說，抽樣地是基隆，來源還在調查中。1000429

學生創意發想打造洋香瓜用品

梅雨晚又少全台水庫拉警報!

今天梅雨偏少，讓全台水庫拉警報，不過下週一，今年第一道梅雨鋒面就要報到了，氣象局預估，今年的梅雨季，時間來得晚，雨量也偏少，尤其宜蘭和台中梧棲的雨量觀測站，四月份的降雨量，創下史上最少雨的紀錄。

　　真的一滴水都沒有，這整片的竹筍，一年就靠著春雨來灌溉，但是今年等不到春雨，筍子冒不出頭，讓卓媽媽看了好傷心。15公頃大的竹筍田裡，只看得到一、兩根竹筍，這雨後春筍的景象今年看不到了，雨好少農田一片乾巴巴，農民想問問氣象局，雨到底什麼時候才會來？

　　下星期進入梅雨季，但是今年不用有太大的期待，從五到六月份，台灣的雨量偏少和正常的機率有40%，偏多的機率只有20%，不只梅雨季偏乾，報到的時間也會更晚，而四月份全台的雨量更是少得可憐，宜蘭測站，只下了11.2毫米，比過去138毫米的平均值，足足只下了8.1%，台中梧棲雨更少，只下了0.1毫米，比過去的132毫米，只剩下0.1%，兩個測站都創下史上最少雨的記錄，現在只能期望下個星期一，報到的第一波梅雨鋒面，可以爭氣點，多下一點雨。

「熱量密度」夜市美食健康吃－民視新聞

【民視即時新聞】台灣夜市小吃，舉世聞名，但也有很多東西高油、高澱粉，吃了會發胖，像是一碗蚵仔麵線熱量就相當於兩碗飯，今天要教您如何透過「熱量密度」的概念，吃得開心又健康。

229公斤東港今年第1尾黑鮪魚－民視新聞

【民視即時新聞】屏東東港第一尾黑鮪魚在4月29日正式進港了，有2艘撈到黑鮪的船在比賽，結果是由琉球籍的清旺發號漁船拔得頭籌，它在小蘭嶼東方捕撈到一尾重達229.6公斤的黑鮪魚，第一時間立刻衝回東港，在上午10多點抵達。

而同時間也有一艘漁船也抓到黑鮪魚，因為路程比較遠，晚了一個多小時才進港，與第一尾擦身而過。

百花杏仁雞翅手工超繁複－民視新聞

【民視即時新聞】富含膠質的雞翅，又有新吃法!現在有業者推陳出新，運用杏仁片包裹雞翅，增添香氣，甚至在雞翅裡頭塞進古早味的米糕，讓平凡的雞翅，成了華麗的藝術品。

一包鹹酥雞等於兩碗飯易胖小吃榜首

料理競賽獲67勝中華料理鐵人來台

中天新聞》日本家喻戶曉的中華料理鐵人名廚陳建一，首度來台舉辦川菜料理響宴，停留3天刮起旋風，其他以川菜著名的五星級飯店業者也不遑多讓，打出創意養生川味料理，較勁意味濃厚。

危險小吃調查鹽酥雞蔥油餅最油

中視新聞》根據「康健雜誌」公布10大危險小吃，包括鹽酥雞、蔥油餅、鍋貼、肉圓、蚵仔麵線等都是數量不大但熱量超高的飲食，營養師建議，應把握多人分食、多蔬果、低熱量原則，才不會攝取過多油份。

Taiwan Banquet Delicacy-BBQ mullet roe﹝百子千孫﹞

Mullet roe is the mother mullet eggs
Taiwan Tainan traditional staple food and is one of
Currently in the market, including Haibu mullet mullet breeding of mullet roe, Brazil or the United States imports of mullet roe,.
Description:
For customer convenience, maintain a mullet roe the best flavor, this product has been carefully before baking is required refrigeration before consumption Preheat the oven 3 minutes, pull the plug on the baked mullet roe into the oven in 2 minutes, so that its taste is better when Wei Liang cut into thin slices, garlic, white with the winter in order to eat, taste, fragrant GAN Chun-summer, accompanied by delicious fresh white radish pieces, excellent flavor.
Taste Category:
1. Health and mullet can be directly consumed
2. BBQ mullet roe
3.xo mullet
4. Shaoxing mullet
Preservation methods:
Mullet Department of Natural precious seafood, please early consumption, such as the long-term preservation please vacuum bag to be retained, outsourcing several layers of kraft paper or newspaper in sealed plastic bags and then into the refrigerator interior.
烏魚子是母烏魚的卵
台灣府城傳統美食及名產之一，
目前在市面上的烏魚子包括海捕烏魚子、養殖的烏魚子、巴西或美國進口的烏魚子。
介紹：
為了顧客方便，保持烏魚子最佳風味，本產品也有經精心烘烤過，需冷藏，食用前烤箱預熱 3 分鐘，拔掉插頭把烤好的烏魚子放入烤箱內 2 分鐘，使其口感更佳，待微涼切成薄片，冬天以蒜白配著吃，味道香濃甘純，夏天配以白蘿蔔片清爽可口，風味絕佳。
口味種類：
1.生烏魚子，可以直接食用
2.碳烤烏魚子
3.xo烏魚子
4.紹興酒烏魚子
保存方法：
烏魚子係天然珍貴海產，請早食用，如要長期保存請將真空袋保留，外包數層牛皮紙或報紙以塑膠袋密封，再放入冰箱冷藏室內。