用黑色的鐵盤烤魚排和烤薯條，搭配新鮮的涼拌捲心菜，在戶外品嚐美食。而且它是確實使用一些簡單且容易燒烤的竅門，而這就是燒烤頑童的風格。
Black Iron Fish Fillets and Fries, with a side of fresh made Coleslaw, makes for good eating at the Pit. And it's real easy to grill using a few simple tips, as shown by the BBQ Pit Boys.
2011年5月17日 星期二
How To Make Your Own Pancake and Baking Mix
煎餅和餅乾都好吃早餐食品，但是準備他們卻很費時間。事先準備一個混合的預拌粉，可以使烹飪的時間減少了一半。
Pancakes and biscuits are delicious breakfast foods, but making them can be time consuming. Prepare a mix in advance and cut your cooking time in half.
Pancakes and biscuits are delicious breakfast foods, but making them can be time consuming. Prepare a mix in advance and cut your cooking time in half.
微笑隱藏的力量 Ron Gutman: The hidden power of smiling
微笑隱藏的力量
羅恩古特曼評論與微笑有關的研究，並揭示了一些令人驚訝的結果。你知道你的笑容可以預測的是多久嗎？答案是- 在你的有生之年。如果一個簡單的微笑有一個可衡量並影響您的整體幸福的標準？那就準備幾個臉部的肌肉變化，你可以更實地的了解到這個進化的傳染性的行為模式。
Ron Gutman reviews a raft of studies about smiling, and reveals some surprising results. Did you know your smile can be a predictor of how long you'll live -- and that a simple smile has a measurable effect on your overall well-being? Prepare to flex a few facial muscles as you learn more about this evolutionarily contagious behavior.
Ron Gutman討論很多關於微笑的研究，發表了一些令人驚訝的結果。你知道你的笑容可以預測你的壽命嗎？你又知不知道你一個簡單的微笑可會大大影響你整體的幸福？當你對這個傳染性的行為更有了解, 你便會習慣常常放鬆你的臉部肌肉。
中文字幕
羅恩古特曼評論與微笑有關的研究，並揭示了一些令人驚訝的結果。你知道你的笑容可以預測的是多久嗎？答案是- 在你的有生之年。如果一個簡單的微笑有一個可衡量並影響您的整體幸福的標準？那就準備幾個臉部的肌肉變化，你可以更實地的了解到這個進化的傳染性的行為模式。
Ron Gutman reviews a raft of studies about smiling, and reveals some surprising results. Did you know your smile can be a predictor of how long you'll live -- and that a simple smile has a measurable effect on your overall well-being? Prepare to flex a few facial muscles as you learn more about this evolutionarily contagious behavior.
Ron Gutman討論很多關於微笑的研究，發表了一些令人驚訝的結果。你知道你的笑容可以預測你的壽命嗎？你又知不知道你一個簡單的微笑可會大大影響你整體的幸福？當你對這個傳染性的行為更有了解, 你便會習慣常常放鬆你的臉部肌肉。
中文字幕
Fiorenzo Omenetto: Silk, the ancient material of the future
菲奧倫佐斯 分享了20種以上的蠶絲驚人新用途，一種大自然最優雅的材料。 在光電傳輸上，提高可持續發展，增加強度，也使醫療技術更是跨越式發展。在舞台上，他展示了一些有趣的物品，使蠶絲的展現更多彩多姿。
Fiorenzo Omenetto shares 20+ astonishing new uses for silk, one of nature's most elegant materials -- in transmitting light, improving sustainability, adding strength and making medical leaps and bounds. On stage, he shows a few intriguing items made of the versatile stuff.
Fiorenzo Omenetto shares 20+ astonishing new uses for silk, one of nature's most elegant materials -- in transmitting light, improving sustainability, adding strength and making medical leaps and bounds. On stage, he shows a few intriguing items made of the versatile stuff.
Paul Nicklen: Tales of ice-bound wonderlands
在南極的冰層下潛水親近許多的海豹，攝影師保羅尼克倫發現不平凡的新朋友。分享他的熱情，及許多的極地故事，高解析的照片說明了極地的動物和誰生活在冰層下。
Diving under the Antarctic ice to get close to the much-feared leopard seal, photographer Paul Nicklen found an extraordinary new friend. Share his hilarious, passionate stories of the polar wonderlands, illustrated by glorious images of the animals who live on and under the ice.
Diving under the Antarctic ice to get close to the much-feared leopard seal, photographer Paul Nicklen found an extraordinary new friend. Share his hilarious, passionate stories of the polar wonderlands, illustrated by glorious images of the animals who live on and under the ice.
20110514《靜思書軒。心靈講座》清淨在源頭 人生簡單是幸福 (下)
主講人：
陶傳正 國豐實業&奇哥公司董事長
主持人：
孫若男 新光真情教育基金會董事長
活動簡介：
在舞台上能歌擅演、熱愛音樂的陶傳正，
十多年來多次參與舞台劇、電視劇、電影的演出，
更曾入圍金鐘獎最佳男主角。
而在實力派演員的背後，
是人稱「陶爸」的多才多藝企業家。
孫若男女士將簡單生活，
當成是一種幸福。
回歸清淨要虔誠從心靈環保開始，
人人的心靈自然單純寬闊。
人生中經歷過生命裡的起起伏伏，
他們已學會「知足即富有，簡單是幸福」的人生哲學，
更是用心經營身心健康與心靈富足的人生。
周末，邀您闔家一同來聆聽陶傳正與孫若男的精彩分享。
陶傳正 國豐實業&奇哥公司董事長
主持人：
孫若男 新光真情教育基金會董事長
活動簡介：
在舞台上能歌擅演、熱愛音樂的陶傳正，
十多年來多次參與舞台劇、電視劇、電影的演出，
更曾入圍金鐘獎最佳男主角。
而在實力派演員的背後，
是人稱「陶爸」的多才多藝企業家。
孫若男女士將簡單生活，
當成是一種幸福。
回歸清淨要虔誠從心靈環保開始，
人人的心靈自然單純寬闊。
人生中經歷過生命裡的起起伏伏，
他們已學會「知足即富有，簡單是幸福」的人生哲學，
更是用心經營身心健康與心靈富足的人生。
周末，邀您闔家一同來聆聽陶傳正與孫若男的精彩分享。
20110507《靜思書軒。心靈講座》清淨在源頭 人生簡單是幸福 (上)
對談人：陶傳正 國豐實業&奇哥公司董事長
對談人兼主持人：孫若男 新光真情教育基金會董事長
在舞台上能歌擅演、熱愛音樂的陶傳正，
十多年來多次參與舞台劇、電視劇、電影的演出，
更曾入圍金鐘獎最佳男主角。
而在實力派演員的背後，是人稱「陶爸」的多才多藝企業家。
孫若男女士將簡單生活，
當成是一種幸福。
回歸清淨要虔誠從心靈環保開始，
人人的心靈自然單純寬闊。
人生中經歷過生命裡的起起伏伏，
他們已學會「知足即富有，簡單是幸福」的人生哲學，
更是用心經營身心健康與心靈富足的人生。
周末，邀您闔家一同來聆聽陶傳正與孫若男的精彩分享。
對談人兼主持人：孫若男 新光真情教育基金會董事長
在舞台上能歌擅演、熱愛音樂的陶傳正，
十多年來多次參與舞台劇、電視劇、電影的演出，
更曾入圍金鐘獎最佳男主角。
而在實力派演員的背後，是人稱「陶爸」的多才多藝企業家。
孫若男女士將簡單生活，
當成是一種幸福。
回歸清淨要虔誠從心靈環保開始，
人人的心靈自然單純寬闊。
人生中經歷過生命裡的起起伏伏，
他們已學會「知足即富有，簡單是幸福」的人生哲學，
更是用心經營身心健康與心靈富足的人生。
周末，邀您闔家一同來聆聽陶傳正與孫若男的精彩分享。
20110512《幸福聯絡簿》讓愛上餐桌
專家來賓：親職教育專家 楊俐容 全國家長聯盟 謝國清
全家人會一起在家裡共進晚餐嗎？家人共餐會有意想不到的好處喔！
親職專家楊俐容表示，餐桌是聯繫家人情感的橋樑，媽媽的廚藝味道能幫助孩子建構「家」的印象，如果在家沒有共餐的習慣，孩子長大之後就會對家庭缺乏認同感，與家人的情感疏離。
可是，根據幸福大調查，目前有超過半數的家長沒辦法天天回家陪孩子吃飯，還有近四成的小朋友是在電視機前吃飯的。而根據兒福聯盟所做的「家庭溫暖指數調查」指出，台灣有將近四成的孩子覺得在家得不到溫暖。到底怎麼做才能創造一個溫暖的家庭呢？
全家人會一起在家裡共進晚餐嗎？家人共餐會有意想不到的好處喔！
親職專家楊俐容表示，餐桌是聯繫家人情感的橋樑，媽媽的廚藝味道能幫助孩子建構「家」的印象，如果在家沒有共餐的習慣，孩子長大之後就會對家庭缺乏認同感，與家人的情感疏
可是，根據幸福大調查，目前有超過半數的家長沒辦法天天回家陪孩子吃飯，還有近四成的小朋友是在電視機前吃飯的。而根據兒福聯盟所做的「家庭溫暖指數調查」指出，台灣有將
北市廚王爭霸賽 5/26登場－民視新聞
【民視即時新聞】2年一度，由台北市和餐飲工會舉辦的廚王爭霸賽兼美食展又要登場了。
美食展辦出知名度，以往補助國外選手來台參賽，現在已經吸引不少知名外國選手自費來台秀廚藝。
美食展辦出知名度，以往補助國外選手來台參賽，現在已經吸引不少知名外國選手自費來台秀廚藝。
CAS肉驗出禁藥 大成:合標準－民視新聞
【民視即時新聞】學校的營養午餐又出問題了！行政院消保會抽查學校午餐肉品，發現新北市一間國小所採用標榜CAS的雞肉，被驗出有禁藥抗生素，追查貨源，是向國內最大雞肉商大成進貨，但大成強調，藥物殘留量合乎國際標準，為了避免爭議，也會通知養殖商不要再使用禁藥。
梅雨鋒面南移 中南部局部豪雨－民視新聞
【民視即時新聞】被形容「很劇烈的」這波梅雨，為全台水庫帶來9500萬噸的水量，而且鋒面在17日南移，中南部會有局部性大雨或豪雨，讓缺水的狀況暫時舒緩一點，所以經濟部也決定要暫緩實施第二階段限水。
午餐問題貢丸 原料來自肉市場－民視新聞
【民視即時新聞】行政院消保會抽查全台國小自辦營養午餐，有6件被檢出禁藥，令外界詫異的是，不合格肉品來自5家供應商，有4家通過CAS驗證，雲林一家供應商表示，肉源來自肉品市場，卻被驗出禁藥，供應商也是受害者。
CAS雞肉驗禁藥 哪關出問題?－民視新聞
【民視即時新聞】國小營養午餐肉品驗出含禁藥風波擴大，消保會抽查發現，全台有5縣市、6間學校午餐內的雞肉、貢丸含有禁藥抗生素，其中有5件還是來自CAS優良廠商，到底是哪個關卡出了問題?農委會所屬的優良農產品發展協會還無法確定，但已經引起民眾高度恐慌。
菲國羅宋島香蕉 皮也可以吃－民視新聞
【民視即時新聞】有句俏皮話說失戀要吃香蕉皮，要不然吃香蕉一定要剝皮，不過這樣的觀念可能要改一下了，彰化有位民眾種植一種來自菲律賓羅宋島的香蕉，品種特別，連皮都可以一起吃，口感很像烤地瓜。
朱學恆 批士林夜市「崩壞」－民視新聞
【民視即時新聞】士林夜市是觀光客來台必到之處，不過宅神朱學恆卻在部落格上批評士林夜市「崩壞了」，還說攤商賣的羊肉就像橡皮筋，蚵仔煎焦黑乾扁，不過士林夜市管委會反駁，認為個人口味不同，這樣的批評，對士林夜市不公平。
CAS破功!?5縣市國小午餐含禁藥－民視新聞
【民視即時新聞】CAS這塊金字招牌真的不保了嗎?消保會抽查全台國小營養午餐，有5縣市，6國小的午餐中的貢丸、雞肉，被驗出含有禁藥抗生素，不合格肉品5家就有4家來自CAS認證合格廠商，受害國小緊急更換供貨商，但以台南市為例，恐怕有數千名師生已經將含禁藥的肉吃下肚。
你被「河蟹」了嗎 網路用語考倒爸媽
聽到河蟹，會想到什麼？河裡的螃蟹，月經文呢？該不會討論生理期還寫成文章吧，其實這些和字面解釋不太一樣的，都是網路用語，為了讓爸爸媽媽和年輕一代，少點距離，有文字工作者索性把這些用語集結出書，還KUSO用生字簿的模式，讓人莞爾一笑。 批踢踢有網友問，冤案被河蟹了嗎？這位媽媽可疑惑了，河裡爬的、和出人命的，怎麼會兜在一塊，其實這大陸來的用語，「河蟹」當動詞用，是和諧的諧音，就是台語的「搓圓仔」，再來一題，草食男、肉食女講的是？ 民眾：「我覺得男女之間的那個。」 聽到了吧，這些網路用語，聽在大人們耳裡，簡直是火星文，有文字工作者，索性出本書，要爸爸媽媽好好練一練，所謂CP值，不是甚麼高深名詞，從英文來講，是性能價格比，例如一樣都能填飽肚子，飯店的高級便當，一個500元，賣場的只要35元就能搞定，這時候可以說，賣場便當CP值比較高。
還有還有看到月經文3個字，先別害羞，不是討論生理期，只是比喻一段時間，就重複出現的文章，書裡還有填空和詞語練習，作者笑說，要爸爸媽媽也來奮發圖強。
作者王艾莉：「年輕人講的這些詞句，到底是什麼意思，等於是藉由這本生字簿，來讓他們了解一些現代用語。」 天馬行空的新世代，這些無厘頭用語，讓爸媽莞爾一笑之餘，還能讓親子多點話題。民眾：「我們要學習做好爸爸好媽媽。」
還有還有看到月經文3個字，先別害羞，不是討論生理期，只是比喻一段時間，就重複出現的文章，書裡還有填空和詞語練習，作者笑說，要爸爸媽媽也來奮發圖強。
作者王艾莉：「年輕人講的這些詞句，到底是什麼意思，等於是藉由這本生字簿，來讓他們了解一些現代用語。」 天馬行空的新世代，這些無厘頭用語，讓爸媽莞爾一笑之餘，還能讓親子多點話題。民眾：「我們要學習做好爸爸好媽媽。」
Taiwan Banquet Delicacy-Health Diet Silky﹝養生藥膳烏骨雞﹞
竹絲雞(Silky fowl)，又稱絲羽烏骨雞、武山雞、烏骨雞、烏雞，家雞其中一種，是中國最著名的藥用珍禽之一，亦有人飼養作觀賞用途。牠的發源地在中國江西泰和武山北岩汪陂村，故又名武山雞。人稱竹絲雞為「十全」：「紫冠、綠耳、白絲毛、藍纓子、鬍子、五爪、毛腳、烏皮、烏骨、烏肉」。
Black Chicken (Silky fowl), also known as Silky, Wu pheasants, fowl, black-bone chicken, one chicken, is one of the most famous medicinal rare birds, some people kept for ornamental purposes. It is the birthplace of Chinese Taihe Wang Yi Wu Mountain Village, Northern Rock, also known as Wu chicken. Black Chicken called the "Shi Quan":"purple crown, green ears, silky white and blue tassel, beard, Ipomoea, hair pin, Wu Pi, black bone, black meat. "
Black Chicken (Silky fowl), also known as Silky, Wu pheasants, fowl, black-bone chicken, one chicken, is one of the most famous medicinal rare birds, some people kept for ornamental purposes. It is the birthplace of Chinese Taihe Wang Yi Wu Mountain Village, Northern Rock, also known as Wu chicken. Black Chicken called the "Shi Quan":"purple crown, green ears, silky white and blue tassel, beard, Ipomoea, hair pin, Wu Pi, black bone, black meat. "
Taiwan Banquet Delicacy-Need for Scallops and Vegetable Stew﹝極品干貝燴時蔬﹞
高級干貝燴製配上綠色時蔬，清爽的口感中散發出干貝特殊的美味。
System coupled with advanced scallops braised green vegetables, fresh taste of the scallops in the distribution of special flavor.
System coupled with advanced scallops braised green vegetables, fresh taste of the scallops in the distribution of special flavor.
【推文】〈Blog四五六〉 讀本觀點 #09 / 敗家男
台灣餐飲界的年度盛事之一，是法國旅遊美食聖經《米其林指南》（Michelin Guide）三月份首度推出了台灣篇綠色指南，有別於大眾比較熟悉、專以餐廳美食和旅館評鑑為主的紅色指南，綠色指南著重於旅遊景點的推薦。米其林派出多位秘密特派員長期密訪，根據全球統一標準嚴選出38個三星（Highly Recommended）、142個二星（Recommend）、138個一星（Interesting）景點，同時也列出了包括牛肉麵、魯肉飯、豆漿、臭豆腐、珍珠奶茶在內14項台灣不可錯過的風味美食。其中，小吃類佔約半數。
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阿基師：我的人生像一碗酸辣湯
阿基師：我的人生像一碗酸辣湯
阿基師：我不做廚師應該會一事無成吧！
我性子很急，也不適合開計程車。
我會選擇廚師這一行是因為我沒有讀書，
加上父親當過五月花酒家的大廚，
以前家裡開小吃麵店，我就很喜歡在廚房看爸媽炒菜。
開小吃店很累，下午兩點到五點之間父親習慣午睡，
這時段偶爾會有客人來點個湯麵、炒飯、糖醋排骨等，
因為捨不得把爸爸叫起來煮給客人吃，我就會跑進廚房
站在板凳上模仿父親的做法開始炒菜。
＜曾經為了荷包蛋老是煎不好，一個晚上吃掉十幾個蛋＞
吃完了客人會跟媽媽說這小孩的功夫不輸你老公喔，成就感就在這裡開始萌芽，
所以我在11、12歲的時候就發現自己適合走廚師這一條路。
每當我煮飯的時候，就會感到全身精神都來了，那是一種莫名其妙的喜歡。
我曾經為了荷包蛋老是煎不好，一個晚上吃掉十幾個蛋，煎不好照樣吃掉不然浪費，
就算吃到不想吃了，還是一定要把蛋煎好。
選工作要選擇自己有熱情的，有熱情就會主動，
主動去做就會有想法，有想法就會不斷激發出新的創意。
儘管有時候炒菜會燙到、切得雙手血淋淋的，但是因為我有熱情，手多痛都沒關係，
心裡只想著如何不斷的去延續工作生命。
＜不要只看到我的光環，在人前露臉就要在背後受罪＞
人生的學問只有「用心」兩個字，學問就是「想學就要問」，
像電視錄影啦、公播權的問題啦、怎麼訂合約啦，當廚師怎麼可能知道這些？
都是我去用心去問、用心觀察出來的。
老祖宗有句話講得好，「不禁一番寒澈骨，焉得梅花撲鼻香」，
我只希望每一個網友都能很踏實的去做，
天底下沒有白吃的午餐，在人前露臉就要在背後受罪。
我能成功是因為老師傅很笨，因為老師傅笨又懶惰，他懶得做的我都撿來做，
才讓我這種勤快又機靈的小孩有機可趁。
或許現在新新人類網友會覺得這些話老掉牙，但是它是很真實的，
不要只看到我阿基師的光環，要去了解阿基師也很努力才有今天的。
＜人生再怎麼絕望，也不可以開車往海裡衝！＞
我知道現在很多年輕人在廚房工作，一個月只有兩、三萬塊，就覺得人生看不到未來。
年紀輕輕就說看不到未來很悲哀，人生不要太早下定論比較好。
我老婆嫁給我的時候很風光，那時我有兩棟房子還開了餐廳，
又兼任一家飯店的主廚，夠有未來吧！
可是我碰到家道中落，媽媽給人家作保賠了七百多萬，一夕之間債主都找上門，
父親無力償還，沒交代清楚就突然病逝了，媽媽也因此中風。
我本來幸福美滿的生活突然變調，還差一點離婚。
我是家中長子，所以一肩扛起債務問題。
當時，我一天接四份工作，早上到餐廳上班，空班時間到企業門口賣玩具，
賣完玩具回來以後再上班，晚上九點下班後跑去地 下酒家做火鍋和幾個小菜，
凌晨一點鐘打烊後再跑去萬大路的魚貨市場幫忙搬箱子，
一箱50塊、80塊這樣賺，一個晚上賺個幾百塊，
快要白天了才全身髒兮兮地踩著腳踏車回家。
因為魚腥味太重了，回家也不敢睡太太旁邊，
簡單沖洗後就躺在大廳的地板上一覺到天亮，8、9點再進餐廳繼續工作。
為了還債，我把自己的2棟房子給賣了，我太太就不高興，
我就跟太太說這只是暫時的委屈請妳忍一忍，結果半夜她生悶氣一個人喝掉半瓶威士忌，
我還幽默地說，當時結婚在敬酒時怎麼沒發現妳這麼會喝啊～
那一晚我們兩個在床上抱著痛哭。
早上時發現太太又不見了，不知道又跑去哪，結果她去外面買早點回來給我吃。
然後跟我說，下午空班時去幫她拿點東西回來，
原來她找了報紙，要做家庭代工一起幫忙還債。天呀！多感性呀！
像這種從有到沒有的經歷，就像現在社會版會報的新聞，
遇到不如意，就開著車子衝入海邊，或是在房間裡面燒炭，這樣都不對嘛。
人最怕的就是沒有責任感！我也是從什麼都有突然失去一切，
再從什麼都沒有一點一點賺回來的，人世間有太多無常了，
活著為的就是一份責任，要懂得將它承擔起來。
做菜可以偷吃步，但是做人和吃苦都不能偷吃步，
做人不是要做給長官和長輩看的，是自己要負責的。
我曾到基隆某個高工演講，
我跟學生們說「不要抱著六十分哲學，可以做到九十分就要做到九十分」。
人難免會犯錯，如果把自己的分數拉高，偶爾犯錯了人家會願意再給機會。
如果習慣只做六十分，不小心犯一個錯就變成不及格了！
而且如果我有生意，我寧可交給想做九十分的人，不會交給只想做六十分的人。
不必埋怨沒有機會，應該要問自己做了哪些準備等待機會來敲門。
所以說年輕朋友們光拿到博士、碩士學位是不夠的，
有一個笑話說：
「讀到博士，你會跌死；讀到碩士，你會摔死；你要跌死還是摔死（台語）」。
務實又用心的工作經驗最重要，因為你可以從中領略做事的方法和做人的竅門。
＜我的人生是酸辣湯＞
我的人生是酸辣湯，酸甜苦辣通通都在裡面，是酸辣湯不是糖醋魚喔！
糖醋魚有帶甜，酸辣湯是酸、辣、鹹五味雜陳，辣過頭會有苦，白胡椒加太多也會苦。
如果把酸辣湯調和出很和諧的口味，端出來賞心悅目又很美味。
我常常跟我太太分享一句話，賺很多錢是生辰八字好，不希罕，能守得住錢才厲害。
我這幾年有機會上電視出書，確實賺了很多錢，我還是省吃儉用、騎摩托車趕通告，
一個月只花兩三千塊，人要懂得不要被物質誘惑影響。
待人的部分，我常常勸人要結善緣，生氣1分鐘會失去60秒的幸福。
現在人家發脾氣的時候，我不會跟著發脾氣，我會看著人家發脾氣醜陋的樣子，
想想自己發脾氣是不是也一樣醜陋，脾氣就會收斂了。
一個社會是佛與魔共有的，沒有魔哪裡來的佛呢？
結善緣是最好的撇步，我到哪演講都勸人要有善心，
人有百百種，我們可以選擇從佛不要從魔，很自然人間就是一面淨土。
W(網路轉載、歡迎分享)
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阿基師：我不做廚師應該會一事無成吧！
我性子很急，也不適合開計程車。
我會選擇廚師這一行是因為我沒有讀書，
加上父親當過五月花酒家的大廚，
以前家裡開小吃麵店，我就很喜歡在廚房看爸媽炒菜。
開小吃店很累，下午兩點到五點之間父親習慣午睡，
這時段偶爾會有客人來點個湯麵、炒飯、糖醋排骨等，
因為捨不得把爸爸叫起來煮給客人吃，我就會跑進廚房
站在板凳上模仿父親的做法開始炒菜。
＜曾經為了荷包蛋老是煎不好，一個晚上吃掉十幾個蛋＞
吃完了客人會跟媽媽說這小孩的功夫不輸你老公喔，成就感就在這裡開始萌芽，
所以我在11、12歲的時候就發現自己適合走廚師這一條路。
每當我煮飯的時候，就會感到全身精神都來了，那是一種莫名其妙的喜歡。
我曾經為了荷包蛋老是煎不好，一個晚上吃掉十幾個蛋，煎不好照樣吃掉不然浪費，
就算吃到不想吃了，還是一定要把蛋煎好。
選工作要選擇自己有熱情的，有熱情就會主動，
主動去做就會有想法，有想法就會不斷激發出新的創意。
儘管有時候炒菜會燙到、切得雙手血淋淋的，但是因為我有熱情，手多痛都沒關係，
心裡只想著如何不斷的去延續工作生命。
＜不要只看到我的光環，在人前露臉就要在背後受罪＞
人生的學問只有「用心」兩個字，學問就是「想學就要問」，
像電視錄影啦、公播權的問題啦、怎麼訂合約啦，當廚師怎麼可能知道這些？
都是我去用心去問、用心觀察出來的。
老祖宗有句話講得好，「不禁一番寒澈骨，焉得梅花撲鼻香」，
我只希望每一個網友都能很踏實的去做，
天底下沒有白吃的午餐，在人前露臉就要在背後受罪。
我能成功是因為老師傅很笨，因為老師傅笨又懶惰，他懶得做的我都撿來做，
才讓我這種勤快又機靈的小孩有機可趁。
或許現在新新人類網友會覺得這些話老掉牙，但是它是很真實的，
不要只看到我阿基師的光環，要去了解阿基師也很努力才有今天的。
＜人生再怎麼絕望，也不可以開車往海裡衝！＞
我知道現在很多年輕人在廚房工作，一個月只有兩、三萬塊，就覺得人生看不到未來。
年紀輕輕就說看不到未來很悲哀，人生不要太早下定論比較好。
我老婆嫁給我的時候很風光，那時我有兩棟房子還開了餐廳，
又兼任一家飯店的主廚，夠有未來吧！
可是我碰到家道中落，媽媽給人家作保賠了七百多萬，一夕之間債主都找上門，
父親無力償還，沒交代清楚就突然病逝了，媽媽也因此中風。
我本來幸福美滿的生活突然變調，還差一點離婚。
我是家中長子，所以一肩扛起債務問題。
當時，我一天接四份工作，早上到餐廳上班，空班時間到企業門口賣玩具，
賣完玩具回來以後再上班，晚上九點下班後跑去地 下酒家做火鍋和幾個小菜，
凌晨一點鐘打烊後再跑去萬大路的魚貨市場幫忙搬箱子，
一箱50塊、80塊這樣賺，一個晚上賺個幾百塊，
快要白天了才全身髒兮兮地踩著腳踏車回家。
因為魚腥味太重了，回家也不敢睡太太旁邊，
簡單沖洗後就躺在大廳的地板上一覺到天亮，8、9點再進餐廳繼續工作。
為了還債，我把自己的2棟房子給賣了，我太太就不高興，
我就跟太太說這只是暫時的委屈請妳忍一忍，結果半夜她生悶氣一個人喝掉半瓶威士忌，
我還幽默地說，當時結婚在敬酒時怎麼沒發現妳這麼會喝啊～
那一晚我們兩個在床上抱著痛哭。
早上時發現太太又不見了，不知道又跑去哪，結果她去外面買早點回來給我吃。
然後跟我說，下午空班時去幫她拿點東西回來，
原來她找了報紙，要做家庭代工一起幫忙還債。天呀！多感性呀！
像這種從有到沒有的經歷，就像現在社會版會報的新聞，
遇到不如意，就開著車子衝入海邊，或是在房間裡面燒炭，這樣都不對嘛。
人最怕的就是沒有責任感！我也是從什麼都有突然失去一切，
再從什麼都沒有一點一點賺回來的，人世間有太多無常了，
活著為的就是一份責任，要懂得將它承擔起來。
做菜可以偷吃步，但是做人和吃苦都不能偷吃步，
做人不是要做給長官和長輩看的，是自己要負責的。
我曾到基隆某個高工演講，
我跟學生們說「不要抱著六十分哲學，可以做到九十分就要做到九十分」。
人難免會犯錯，如果把自己的分數拉高，偶爾犯錯了人家會願意再給機會。
如果習慣只做六十分，不小心犯一個錯就變成不及格了！
而且如果我有生意，我寧可交給想做九十分的人，不會交給只想做六十分的人。
不必埋怨沒有機會，應該要問自己做了哪些準備等待機會來敲門。
所以說年輕朋友們光拿到博士、碩士學位是不夠的，
有一個笑話說：
「讀到博士，你會跌死；讀到碩士，你會摔死；你要跌死還是摔死（台語）」。
務實又用心的工作經驗最重要，因為你可以從中領略做事的方法和做人的竅門。
＜我的人生是酸辣湯＞
我的人生是酸辣湯，酸甜苦辣通通都在裡面，是酸辣湯不是糖醋魚喔！
糖醋魚有帶甜，酸辣湯是酸、辣、鹹五味雜陳，辣過頭會有苦，白胡椒加太多也會苦。
如果把酸辣湯調和出很和諧的口味，端出來賞心悅目又很美味。
我常常跟我太太分享一句話，賺很多錢是生辰八字好，不希罕，能守得住錢才厲害。
我這幾年有機會上電視出書，確實賺了很多錢，我還是省吃儉用、騎摩托車趕通告，
一個月只花兩三千塊，人要懂得不要被物質誘惑影響。
待人的部分，我常常勸人要結善緣，生氣1分鐘會失去60秒的幸福。
現在人家發脾氣的時候，我不會跟著發脾氣，我會看著人家發脾氣醜陋的樣子，
想想自己發脾氣是不是也一樣醜陋，脾氣就會收斂了。
一個社會是佛與魔共有的，沒有魔哪裡來的佛呢？
結善緣是最好的撇步，我到哪演講都勸人要有善心，
人有百百種，我們可以選擇從佛不要從魔，很自然人間就是一面淨土。
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