高雄餐旅大學 西餐廚藝系 蒸物 南瓜蒸蛋 土瓶蒸 蒜泥蒸石斑

蒸物 南瓜蒸蛋 土瓶蒸  蒜泥蒸石斑
上課日期：2011年4月26日
地點：高雄餐旅大學  西餐廚藝系

茶碗蒸的配料



柴魚上湯



蒸石斑魚底部的豆腐



蒸石斑魚的配料



好大的石斑魚

茶碗蒸與土瓶蒸的配料
有點失焦

土瓶與配料

茶碗蒸與配料

茶碗蒸好了

土瓶蒸也好了

打開來看看
沒啥料

石斑蒸好了

換個角度

茶碗蒸
就蒸蛋啦

再來一張看看

土瓶蒸

這蒸蛋有點失敗

換個盤子裝
這魚真大尾
瓷盤都裝不下了

把裡面的料撈上來
看起來比較豐富